sirina007: (Default)
Hazenbout met appel, peperkoek en chokolade...

Рецепт очень лёгкий и быстрый, ну и, безусловно, очень вкусный. Интересен ещё и тем, что в качестве загустителя соуса используется пряный кекс (или спекулаас), довольно распостранённый приём в Бельгии и, уверена, и за её пределами...Брала из книги Albert Verdeyen (кабанятина с шоколадом тоже его, из бесплатной книжки из магазина, и книга, раздаваемая в период дичи бесплатно, оказалась удачнее всех покупных ).

read more )
sirina007: (Default)
Очень популярный суп в бельгийском интернете, основных вариантов 2:
--- пастернак + яблоко + карри + ( иногда сливки ) и украшается всё чипсами из пастернака
--- ну и просто пастернак + яблоки...без карри, но со сливками..
Иногда ещё добавляется картофель....
Я делала оба варианта, и вот в последний раз, муж сказал:"Вкусно, но ещё бы шпека!" Ну оно и понятно, у нас же вторую неделю снег лежит, и шпек в суп сам собой просится! Поэтому добавила жареный шпек и получила ещё вариант!

read more )
sirina007: (Default)
Ничего нового, запишу себе, чтобы просто был, а то иногда забываю о нём, а зря: лёгкий, быстрый, вкусный...Я делаю с черешками сельдерея, лучше использовать белый сельдерей, а не зелёный...Ну а если есть только зелёный, то брать нежные веточки, те что в середине...ну или очищать от жилок...

read more )
sirina007: (Default)
У нас за окном непоймичего...природа ещё не решила, зиму ей надо или осень...На прошлой неделе несколько раз был град, боролись циклоны, тепло уступило... и вот последние несколько дней холодно, дождливо, а по ночам снег...а днём опять дождь...Серо...
А это фото из июня, для поднятия настроения...ну и рецепт, почти диетический)))

read more )
sirina007: (Default)
Гарнир из цикория и яблок...очень бельгийской рецепт, упрощённая версия цикория по-брюссельски. Замечательно к мясу.

read more )
sirina007: (Default)
Салат из предыдущего поста, точнее фотографии...Простой и быстрый, один из самых популярных в домашней кухни Бельгии, т.к. используются местные и любимые продукты, в первую очередь: цикорий. Делается за 5 минут, все составляющие, ну может за исключением орехов, есть практически всегда на бельгийской кухне...

Альбом: 2011-10-16
read more )
sirina007: (Default)
Ну и раз пошёл разговор про хрен, то вот ещё интересный рецепт от "Гастронома", тоже зимний рецепт, был у меня тогда период увлечения хреном...сам период таковым не был, так что опять признаюсь в любви к нему...

read more )
sirina007: (Default)
Рецепт этот ждёт своего часа с зимы...ещё и стол старый, и фото ...
Ну а так как сейчас как раз время яблок, время свежих кореньев и хрена, да и холода не за горами, напишу этот рецепт. Делала его по мотивам рецепта "Гастронома". Почему по мотивам, потому что не стала соблюдать указанные пропорции, делала всё по вкусу...Уверена, что у каждого,пропорции будут свои, в зависимости от вкуса яблок, злобности хрена, ну и непосредственно самого мяса, к которому этот соус будет подаваться. Главное идея, а она здесь стоящая...

read more )
sirina007: (Default)
Пирог с прошлой зимы...ничего нового, по такому шаблону делаю пироги и просто с яблоками, и с яблоками и изюмом, и с грушой, и с голубикой...
Когда-то хотела сделать цветаевский яблочный пирог, ну а так как за сметаной мне надо ехать в русский или польский магазин, то как обычно заменила её на маскарпоне...с тех пор так и делаю...всё остальное как везде у всех в цветаевском пироге.

read more )
sirina007: (Default)
Опять с благодарностью к Соне [livejournal.com profile] buxgalter_sofia...
Даже не знаю как и хвалить этот пирог..и не буду...Просто скажу: "Обязателен к исполнению".
Тут уже всё понятно по самому составу, поэтому даже без комментариев.
Я не любительница Татэна, приторным кажется, а вот этот пирог а-ля Татэн ушёл не то, что на "ура", просто исчез на глазах.

read more )
sirina007: (Default)
В догонку к предыдущему посту о баранине...
Закрыв тему баранины и мяты, сижу и чищу старые фотографии с бараниной...и вот нашла на одной из них (сорри, но качество как есть, потому и не печатала) "hete bliksem" (горячую молнию)...
Я уже много раз писала, о совмещении сладкого и фруктового в бельгийской кухне. Один из самых старинных, но поныне популярных гарниров в бельгийском Лимбурге(и в нидерландской части Лимбурга тоже): картофель с яблоками...read more )
sirina007: (Default)
Изумительный паштет, очень нежный и скорее похож по консистенции на суфле...очень лёгкий и фруктовый, с благородной нотой портвейна...Очень неожиданный вкус, обязательно буду повторять....моя семья, распробовав его на завтрак, бегала за бутербродами постоянно..вообщем, в следствии этого, отказались и от обеда, и от ужина.. но и паштета к вечеру уже не было как и 3 чабатт...

read more )
sirina007: (Default)
Давно собиралась начать писать о бельгийской кухни, о её традициях, рецептах. Давно хотела..., ходила-думала-обдумывала, но времени на серьёзный и длинный текст как-то не находилось..Собираться сделать и делать---вещи, как известно, очень разные. Завтрак сегодня утром подтолкнул.

Read more )

Profile

sirina007: (Default)
sirina007

December 2015

S M T W T F S
  12345
6789101112
13 141516171819
20212223242526
2728293031  

Syndicate

RSS Atom

Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 21st, 2017 04:33 pm
Powered by Dreamwidth Studios