sirina007: (Default)
Очень вкусный и быстрый супчик, делала его уже несколько раз...и ещё, благодаря шафрану, очень солнечный и интересный на вкус...Вроде совсем ничего в нём шафрана, совсем чуть--чуть, а вкус заметно меняется. Рецепт из магазинного журнала, в оригинале используются сухие лесные грибы. У меня были свежие белые грибы.И ещё мне кажется, судя по ингредиентам, что это 100% итальянский рецепт. Итальянки, похоже или нет такого у вас?

read more )
sirina007: (Default)
Пожалуй самый любимый и популярный соус к рыбе...
Делаю его достаточно редко, но сделав в очередной раз, обещаю и себе, и семье делать его постоянно...Но т.к. рыба у нас в основном свежая и не нуждающаяся в дополнениях, то "очередной раз" наступает не всегда быстро...На самом деле соус прост в приготовлении и делается достаточно быстро, и это на самом деле лучший соус к рыбе...ПРАВДА!   



Рецепт:

 1 шт лука-шалот (можно и    простой)
 200 мл белого сухого вина
 250 мл сливок
 шафран
 тимьян, лавровый лист
 сливочное масло

 Очень мелко нарезать лук- шалот и высыпать его в  сотейник. Влить белое сухое  вино, добавить тимьян и 1   лавровый лист. Дать закипеть   и убавить огонь. Когда вино  наполовину выпарится, влить  сливки. Затем растереть  шафран с солью и добавить в  соус, продолжать варить до загустения. В конце положить сливочное масло. Готовый соус процедить через сито.
Если нет под рукой вина, то можно использовать лимон...но с вином  интереснее...





Даже не знаю с какой рыбой он лучше, он украшает любую рыбу: которая "не очень" и которая даже "очень". Первой он придаст вкуса, а поданный со второй, сделает её на порядок изысканнее.....
В этот раз был опять сибас,  запекла картошку с морковью и пореем в духовке под фольгой, в это время сделала соус, рыбу, не мучила ни чем, просто посолила, поперчила,  жарила непосредственно перед ужином. Всё быстро и просто...но, благодаря соусу, ужин был превосходен...



Profile

sirina007: (Default)
sirina007

December 2015

S M T W T F S
  12345
6789101112
13 141516171819
20212223242526
2728293031  

Syndicate

RSS Atom

Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 21st, 2017 04:05 pm
Powered by Dreamwidth Studios