sirina007: (Default)
Пишу для очистки совести, просто как конспект, и фОты соответствующие...зато совесть чиста, уже несколько лет, как сама себе обещала...и вот написала. Может кому ещё пригодиться.
Для летнего разннобразия очень неплохой вариант...особенно для нас, т.к. мы живём около 2-х больших ферм с плантациями голубики. И не только мы, но и прилегающие таверны сейчас очень активно используют голубику в салатах и соусах (в т.ч. горячих к мясу), ну и выпечка---куда же без неё!


read more )
sirina007: (Default)
Последние два года весна у нас проходит под знаком Манго))) Март и апрель покупаю на рынке настоящие хорошие спелые манго почти по 60 центов за штуку, вооб<ем, беру сразу ящик. Ну а наша семья в это время проходит несколько стадий: первая ---просто поесть...вторая---уже можно смузи и коктейли...третья---уже не знаешь и как, наелись )))) И тут начинаются поиски рецептов, ну и извращения с тепловой обработкой...


read more )
sirina007: (Default)
Этот салат с экзотическими фруктами попробовала, как ни странно, у нас в Хасселте....далеко не в тропиках)))
Он понравился тогда не только вкусом, но и яркостью красок, необычностью самих фруктов...и его до сих пор можно смело называть "Экзотическим"!

read more )
sirina007: (Default)
Ничего нового, запишу себе, чтобы просто был, а то иногда забываю о нём, а зря: лёгкий, быстрый, вкусный...Я делаю с черешками сельдерея, лучше использовать белый сельдерей, а не зелёный...Ну а если есть только зелёный, то брать нежные веточки, те что в середине...ну или очищать от жилок...

read more )
sirina007: (Default)
Ну и сразу же вторую версию салата с цикорием, тоже лёгкий и сочный, прекраен и сам по себе и к мясу...

read more )
sirina007: (Default)
Салат из предыдущего поста, точнее фотографии...Простой и быстрый, один из самых популярных в домашней кухни Бельгии, т.к. используются местные и любимые продукты, в первую очередь: цикорий. Делается за 5 минут, все составляющие, ну может за исключением орехов, есть практически всегда на бельгийской кухне...

Альбом: 2011-10-16
read more )
sirina007: (Default)
Давно хотела запостить этот салат от Оли[profile] l_ape, но он абсолютно нефотогеничный...ну совсем...
Ну а так как сейчас начался сезон каштанов, то всё же напишу, т.к. салат этот замечательный, у нас он прочно прописался на кухне.
read more )
sirina007: (Default)
Напишу об очень хорошем салате из осьминога и морепродуктов, делала его по мотивам салата с Мальты, ну и о моих непростых (теперь уже в прошлом) взаимоотношениях с осьминогом....

read more )
sirina007: (Default)
Очень приятный салат, нежный и лёгкий...мята придаёт ему ещё и свежесть...Особенно люблю его делать к застолью: просто, быстро и не падает камнем...

Read more )
sirina007: (Default)
Cалат, который очень глубоко и нежно любим...жаль, что не всегда можно его сделать: клубника нужна именно хорошая, настоящая, сладкая....

Read more )
sirina007: (Default)
Со спаржей существует множество салатов, но вот у нас особенно прижились эти два салата: один простой, другой изысканный...первый из свежей спаржи, второй из отвареной, первый идёт как отличный салат-гарнир к мясу, второй хорош сам по себе, но оба салата делаются достаточно быстро.

Первый и его основа, самодостаточная вполне:

Read more )
sirina007: (Default)
Мой, пожалуй, самый любимый салат...из детства, из Севастополя...
Bариант новогоднего салата, со слегка маринованным шалотом:

Итак, надо:
3 средних кальмара
1 кисло-сладкое яблоко (Greny Smit)
майонез
1 лук-шалот
уксус 5%
перец (смесь перцев) по вкусу

1.Кальмары отварить, охладить, нарезать соломкой.
2.Яблоко почистить, нарезать соломкой (я использую тёрку Бёрнер).
3.Шалот нарезать полукольцами, обдать кипятком и затем залить маринадом( 1,5 стакана кипятка с 2 ч. ложками 5% уксуса) через 4-5 минут, воду слить, остудить. Лук должен быть мягким, нежным, без горчинки, с кислинкой.
4. Всё смешиваем и добавляем майонез. Салат готов, но лучше дать ему 1 час постоять в холодильнике, тогда он будет особенно вкусен.



Салат очень прост и лёгок в исполнении.В помощь несколько моих советов:

Шалот лучше не заменять обычным луком, всё-таки салат нежный, и обычный репчатый лук будет грубоват....У меня был сладкий шалот, но если использоват обычный лук, то стоит добавить 1ч. ложку сахара в маринад и подольше подержать в кипятке.....

Пропорции даю на глаз, т.к. и кальмары бывают разного размера, и яблоки разные по вкусу, и майонез бывает разный, здесь могут быть небольшие отклонения, но обычно получается по объёму(не поштучно) кальмары к яблокам 3:2, для этого достаточно 3 кальмаров+ 1 яблоко, примерно по объёму нарезки должно быть поровну, но кальмаров чуть больше...Иногда, если яблоки без ярковыраженного вкуса, добавляю ещё 1/2 яблока...вообщем, у салата должен быть лёгкий, свежий вкус.

Profile

sirina007: (Default)
sirina007

December 2015

S M T W T F S
  12345
6789101112
13 141516171819
20212223242526
2728293031  

Syndicate

RSS Atom

Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 21st, 2017 04:35 pm
Powered by Dreamwidth Studios