sirina007: (Default)
Сейчас в ленте много о луковом кофитюре, я и сама его очень люблю....Несколько лет назад делала его по нескольким рецептам и в приличных количествах...Но вот только семья моя к этому конфи очень спокойно относится, и моих запасов мне одной на годы...Поэтому я давно уже пользую свои запасы лукового конфи как заготовку при тушении мяса, загущении соусов и т.д.. Сама же покупаю себе маленькие баночки с готовым конфи на один укус, у нас его очень приличный выбор и с красным, и с белым луком, вином и порто, с изюмом, и инжиром, ягодами ну и естесственно, с цикорием, куда же без него! А теперь про мой конфи и как я его использую....
Как вариант использования в соусе я писала здесь, где "Ленивый вариант", долгое тушение заменяю сразу же готовым конфи.
К кролику иногда добавляю, к индейке...сразу же вкус богаче, и соус гуще..., и главное экономия времени колосальная...
Ну а вот вчера делала "Говядину по-деревенски с пряными сконами" от Юли [profile] juliamaxi.

read more )

Profile

sirina007: (Default)
sirina007

December 2015

S M T W T F S
  12345
6789101112
13 141516171819
20212223242526
2728293031  

Syndicate

RSS Atom

Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 28th, 2017 06:53 am
Powered by Dreamwidth Studios