sirina007: (Default)
Гарнир из цикория и яблок...очень бельгийской рецепт, упрощённая версия цикория по-брюссельски. Замечательно к мясу.

read more )
sirina007: (Default)
Сегодня делала на ужин в качестве гарнира стумп (stoemp) из брюссельской капусты с беконом. Его делают чаще осенью и зимой, т.к. именно в этот период сезон брюссельской капусты. Часто подают с дичью. У меня стумп в облегчённой версии, т.е. вместо пропорции 1:1, а делала 2 порции картошки на 1 порцию капусты. Ну это по семейным обстоятельствам: Катюха у нас не особо любит брюссельскую капусту, приходиться идти на компромисс и по-тихоньку приучать её ней...как когда-то к цикорию, история была такой же с нелюбовью, ну а теперь---любовь...


read more )
sirina007: (Default)
Всё же записываю себе этот рецепт, потому что всё помнится, если вовремя записано, во всяком случае у меня... Мне очень понравилось сочетание овощей у Марусика, вообщем-то все эти "заморские" овощи у меня регулярно используются на кухне, и запекала я их, и тушила, и свежими готовила, но вот так всё вместе взять и запечь...нет, это идея Марусика[personal profile] marus_ok!

read more )
sirina007: (Default)
Очень вкусный вариант гарнира, особенно хорош зимой, зимний гарнир, насыщенный, яркий и сытный...Изначально я хотела дать рецепт быстрого блюда, где основой был этот гарнир, но фотографии утеряны из-за проблем с ноутом... Поэтому на фотографии этот гарнир с рёбрышками молодого барашка. Но суть не меняется: меняется мясная составляющая, а овощи неизменны, и подходят абсолютно к любому мясу...

read more )
sirina007: (Default)
Я всё продолжаю с уткой...
Делала в этот раз рецепт из книги "Smakelijk!". В принципе, грудка делается также, заинтересовал именно гарнир и соус.
В итоге понравилось всё. Рецепт вполне к праздничному столу.
К тому же ещё один вариант использования савойской капусты.

read more )
sirina007: (Default)
Дурацкое название, зато оригинальное: из книги "Smakelijk! 4"...
Очень понравился рецепт, особенно гарнир: осенний, как раз к прошедшей тыквенной недели.
Кроме того, в этом рецепте свинину приготовила 2-мя способами: по рецепту, обычную 200° и "бережную". Поэтому и фотография не ради красы, а для наглядности, мясо соусом не поливала...

read more )
sirina007: (Default)
В догонку к предыдущему посту о баранине...
Закрыв тему баранины и мяты, сижу и чищу старые фотографии с бараниной...и вот нашла на одной из них (сорри, но качество как есть, потому и не печатала) "hete bliksem" (горячую молнию)...
Я уже много раз писала, о совмещении сладкого и фруктового в бельгийской кухне. Один из самых старинных, но поныне популярных гарниров в бельгийском Лимбурге(и в нидерландской части Лимбурга тоже): картофель с яблоками...read more )
sirina007: (Default)
Один из самых любимых гарниров...и с каждым днём люблю его всё больше и больше...Особенно хорош весной, когда хочется и свежего, и пикантного, и чего-то необыкновенного...
В этом цикории всё это совпадает: лёгкая горчинка самого цикория + ощутимая нота лимона в глазировке + лёгкая сладость сахара + вкус сливочного масла...Эти составляющие дают вместе удивительный вкус, неизбитый и утончённый....

Read more )
sirina007: (Default)
Стручковая фасоль или Princesseboontjes регулярно бывают на нашем столе независимо от сезона, большой выбор в магазинах только подтверждает, что мы не одиноки в пристрастиях, стручковая фасоль на самом деле очень любима бельгийцами, не зря и называется она в Бельгии так красиво "Princesseboontjes"-Принцессины бобы.

Read more )

Profile

sirina007: (Default)
sirina007

December 2015

S M T W T F S
  12345
6789101112
13 141516171819
20212223242526
2728293031  

Syndicate

RSS Atom

Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 19th, 2017 06:56 pm
Powered by Dreamwidth Studios