sirina007: (Default)
[personal profile] sirina007
Замечательный вариант утилизации остатков красного вина ( если в доме один пьющий, как у нас в семье---я за всех одна пьющая...)
Рецепт от Насти-[profile] bebinsky, прекрасный журнал, не только рецепты почитать, но и посмеяться...у неё великолепное чувство юмора...жаль только, что она практически уже не появляется в жж...



Копирую её слова:

Мука 250 гр.
Сливочное масло 250 гр
Сахар 180 гр
Горький шоколад 150 гр
Яйца 4 шт.
Какао 20 гр.
Красное вино 150 мл.
Корица 0,5 ч.л
Разрыхлитель 0,5 ч.л

Масло (оно должно быть комнатной температуры) взбить с сахаром в мягкий крем.
Отделить желтки от белков, желтки взбить с маслом.
Добавить какао и корицу, влить вино и перемешать до однородной массы.
Всыпать просеяную муку и разрыхлитель, добавить шоколад в виде мааленьких кусочков (его можно натереть на терке или порубить ножом)
Взбить белки в очень крепкую пену, и аккуратно, вертикальными движениями вмешать их в тесто.
Выпекать в заранее разогретой духовке при 150° !!! прим. 80-90 минут UPD : В любом случае тщательно следите за тортом, проверяйте готовность зубочисткой, при необходимости, нужно уменьшить время выпечки.

Немножко о вине- я не могу писать берите вот исключительно Lambrusco di Castelvetro, а я же не совсем зажралась.Поэтому я пишу " Красное" без указания на каком берегу реки должен быть выращен виноград из которого сделают это вино) Просто оно должно вам нравиться и быть не сладким. Желательно если у него будет достаточно выраженый аромат, он все-таки достаточно ощутимо будет чувствоваться в торте.
Тесто рассчитано на форму в 22-24 см, я обычно половиню и пеку в форме на 18 см.Естественно время выпечки сокращается до 45-50 минут.


От себя могу добавить, что очень нежный, сочный и ароматный пирог. Вино ощущается, поэтому на самом деле вкус будет зависить и меняться от конкретно используемого вина. Я делаю периодически этот кекс, вот решила, что такому рецепту надо идти в люди...не только же мясо остатки вина лить.



И у меня не получилось передать свет пирога, но цвет бордово-коричневый...цвет вина немного передаётся уже готовому пирогу.
From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

sirina007: (Default)
sirina007

December 2015

S M T W T F S
  12345
6789101112
13 141516171819
20212223242526
2728293031  

Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 19th, 2017 06:55 pm
Powered by Dreamwidth Studios