sirina007: (Default)
[personal profile] sirina007
И второй рецепт с заячьими ножками, мне особо понравился))) За основу брала предыдущий, но оказалось, что яблоки закончились, решила заменить каштанами, а пеперкук заменила пряным печеньем спекулаас...Получился совершенно другой рецепт, и мне он понравился даже больше...



Надо:
3 заячьи ножки
300 мл красного вина
35 гр (3-4 штуки) спекулаас*
каштаны (как получится, но не жалеть, это---гарнир)**
1 ст.л. тёмного шоколада (можно побольше)
2 ст.л. сахара
масло
соль и перец



* спекулаас---пряное рождественское (изначально, но сейчас круглогодичное) печенье с корицей, имбирём, кориандром и т.д....
*каштаны уже готовые---из ваккума или банки, или заранее заготовленные из морозилки))) Ну или свежие, тогда: испечь (отварить), очистить от скорлупы и плёнки... и в дело.

В общем, рецепт на самом деле простой: мясо тушится около 50 минут в вине, затем, за 5 минут до окончания, добавляются каштаны, шоколад и спекулаас (для загущения соуса). Всё.
Гарниром здесь служат сами каштаны. В общем, одним залпом, и мясо, и гарнир....

И ещё: именно в этот раз делала мясо в скороварке, видно, что мясо уже стало развариваться, поэтому не фотогеничное (да и ручки фотографа---ещё те))). Надо было первый раз фотографировать, когда просто тушила...
Скажите, какое из фото менее плохое...сама вижу, что оба нe хорошо выглядят, но когда ещё опять дичь будет...до осени ждать...



И повторюсь: думаю, что этот рецепт может быть использован для любого мяса.
From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

sirina007: (Default)
sirina007

December 2015

S M T W T F S
  12345
6789101112
13 141516171819
20212223242526
2728293031  

Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 28th, 2017 06:51 am
Powered by Dreamwidth Studios