sirina007: (Default)
[personal profile] sirina007
И второй рецепт с заячьими ножками, мне особо понравился))) За основу брала предыдущий, но оказалось, что яблоки закончились, решила заменить каштанами, а пеперкук заменила пряным печеньем спекулаас...Получился совершенно другой рецепт, и мне он понравился даже больше...



Надо:
3 заячьи ножки
300 мл красного вина
35 гр (3-4 штуки) спекулаас*
каштаны (как получится, но не жалеть, это---гарнир)**
1 ст.л. тёмного шоколада (можно побольше)
2 ст.л. сахара
масло
соль и перец



* спекулаас---пряное рождественское (изначально, но сейчас круглогодичное) печенье с корицей, имбирём, кориандром и т.д....
*каштаны уже готовые---из ваккума или банки, или заранее заготовленные из морозилки))) Ну или свежие, тогда: испечь (отварить), очистить от скорлупы и плёнки... и в дело.

В общем, рецепт на самом деле простой: мясо тушится около 50 минут в вине, затем, за 5 минут до окончания, добавляются каштаны, шоколад и спекулаас (для загущения соуса). Всё.
Гарниром здесь служат сами каштаны. В общем, одним залпом, и мясо, и гарнир....

И ещё: именно в этот раз делала мясо в скороварке, видно, что мясо уже стало развариваться, поэтому не фотогеничное (да и ручки фотографа---ещё те))). Надо было первый раз фотографировать, когда просто тушила...
Скажите, какое из фото менее плохое...сама вижу, что оба нe хорошо выглядят, но когда ещё опять дичь будет...до осени ждать...



И повторюсь: думаю, что этот рецепт может быть использован для любого мяса.

Profile

sirina007: (Default)
sirina007

December 2015

S M T W T F S
  12345
6789101112
13 141516171819
20212223242526
2728293031  

Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 21st, 2017 04:39 pm
Powered by Dreamwidth Studios