sirina007: (Default)
[personal profile] sirina007
Очень популярный суп в бельгийском интернете, основных вариантов 2:
--- пастернак + яблоко + карри + ( иногда сливки ) и украшается всё чипсами из пастернака
--- ну и просто пастернак + яблоки...без карри, но со сливками..
Иногда ещё добавляется картофель....
Я делала оба варианта, и вот в последний раз, муж сказал:"Вкусно, но ещё бы шпека!" Ну оно и понятно, у нас же вторую неделю снег лежит, и шпек в суп сам собой просится! Поэтому добавила жареный шпек и получила ещё вариант!



Надо:

2 корня пастернака
2 яблока (не кислых)
1 порей (или 1 луковица)
масло сливочное и оливковое
1 ч.л. карри (по вкусу)
опционально: молотый кориандр и зёрна зиры
острый перец чили, соль...
шпек

Слегка обжарить на масле лук, добавить порезанный пастернак. Добавить воду (по правилам---бульон, но у меня его нет). Варить пастернак около 15 минут, затем добавить почищенные яблоки. Ещё дать 5 минут. Добавить карри, перец, соль. Выправить по вкусу.
Пюрировать.
Подавать с обжаренным шпеком и тиьмяном.

Если делать без шпека, то в суп можно добавить около 100 мл сливок. Украсить чипсами из пастернака, или кубиками обжаренного яблока...В этом случае подходит зелень кориандра...

Пастернак возможно заменить на обычный картофель или клубень селедерея....

Profile

sirina007: (Default)
sirina007

December 2015

S M T W T F S
  12345
6789101112
13 141516171819
20212223242526
2728293031  

Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 21st, 2017 04:39 pm
Powered by Dreamwidth Studios