sirina007: (Default)
[personal profile] sirina007
Рецепт брала на Карине-форум. Очень понравилось: быстро, очень оригинально и очень вкусно! А как удивляются гости (как и мы))))!



Надо:
200 г готовой фуа Гра
20 г горького шоколада (80% какао)
100 г шоколада с апельсином мин (70% какао)
крупная морская соль

Выдержать в холодильнике на самой холодной полке фуа гра минимум 5-6 часов.
Растопить на водяной бане шоколад
Порезать очень острым с тонким лезвием ножом фуа гра на кусочки примерно 3х3 см.
Каждый кусочек окунуть в шоколад, наколоть на зубочистку и воткнуть зубочистку в яблоко или апельсин, так получатся идеальные "конфеты". В таком виде дать застыть в прохладном месте (зимой как правило в холодной кладовой). При застывании найти момент, когда шоколад почти застыл, но ещё мягкий, и вдавить несколько крупинок крупной морской соли. Если посыпать ещё тёплый шоколад, то соль теряет белоснежность, если пропустить момент, то сёклад будет застывшим и соль уже не получится закрепить на нём...
Осторожно снять фуа гра с зубочисток и подать к шампанскому...Супер! Получаются как несладкие сливочные конфеты, идеально!


Ну и какую фотографию оставить? Совсе разучилась, да и желания нет уже фотографировать....

Profile

sirina007: (Default)
sirina007

December 2015

S M T W T F S
  12345
6789101112
13 141516171819
20212223242526
2728293031  

Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 21st, 2017 04:40 pm
Powered by Dreamwidth Studios