sirina007: (Default)
[personal profile] sirina007
Напишу себе оба варианты: классику с вином, и второй с помидорами, но без вина))))
По мне, так оба варианта хороши, одинаково хороши.



Классический рецепт с вином:

200 гр спагетти
1 связка вонголе
1 зубчик чеснока
1 острый перчик
50 мл белого вина
оливковое и сливочное масла
петрушка

Ракушки залить на 1 час солёной водой комнатной температуры, затем промыть.

Поставить вариться спагетти.
Чеснок нарезать вдоль слайсами, обжарить вместе с чили.
Добавить ракушки, перемешать и накрыть их крышкой, дать минуты 2 для раскрытия. После добавить вино и накрыть крышкой. Тушить ещё пару минут (в общей сложности не более 4 минут).
Добавить спагетти, перемешать и ещё на 1 минуту под крышку.
Подавать, посыпав петрушкой.

Второй вариант от Белоники:

Вонголе
1 зубчик чеснока
1 красный острый перец
5 помидорок черри
петрушка
оливковое масло
спагетти N 11

Поставить вариться спагетти.

Очищаем крупную дольку чеснока, режем вдоль. Нарезаем острый перец.
В раскаленное масло добавляем чеснок и перец. Подрумяниваем!
Кидаем на сковороду хорошо промытые вонголе (обязательно плотно закрытые, открывшиеся ракушки необходимо выкинуть!!!!).
Обжариваем, буквально, минуту. "Потряхивая" сковороду.
Выкидываем чеснок!
Добавляем, примерно средний половник, кипящей воды (!).
Минуты полторы-две "подтушиваем", на сильном огне, до полного открытия ракушек!
Так сковородкой "туда-сюда" делая, что бы они переворачиваясь равномерно готовились.)))
Отставляем в сторону.
Добавляем, очищенные от кожицы и семян помидорки по вкусу.
Добавляем мелко порезанную петрушку. Снова на огонь. Чуть кипящей воды.
Даем уверенно забулькать! Пол минуты.
Всё!!!

Выкладываем спагетти к вонголе, аккуратно нежно перемешиваем.
И красиво в тарелки....
Внимание! Не открывшиеся ракушки - обязательно выкидываем!!!!
Уже в тарелке, свежемолотым черным перцем.
И все!
From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

sirina007: (Default)
sirina007

December 2015

S M T W T F S
  12345
6789101112
13 141516171819
20212223242526
2728293031  

Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 21st, 2017 05:05 am
Powered by Dreamwidth Studios