sirina007: (Default)
[personal profile] sirina007
Пишу для очистки совести, просто как конспект, и фОты соответствующие...зато совесть чиста, уже несколько лет, как сама себе обещала...и вот написала. Может кому ещё пригодиться.
Для летнего разннобразия очень неплохой вариант...особенно для нас, т.к. мы живём около 2-х больших ферм с плантациями голубики. И не только мы, но и прилегающие таверны сейчас очень активно используют голубику в салатах и соусах (в т.ч. горячих к мясу), ну и выпечка---куда же без неё!




Как варианты салатов, что я делаю:

САЛАТ 1+ СОУС 1



САЛАТ 1
шпинат, зелёный салат
сыр (хоть мягкий козий, хоть горгонзола)
орехи (пекан, грецкие, кедровые)
голубика

СОУС 1 (получается прилично, можно и уменьшить, но тогда тяжело пюрировать):
50 г голубики (около 1 чашки)
2 чесночины
1 ст.л. винного уксуса (тут любой полёт)
80-100 мл растительного масла (лучше не оливкового, а нейтрального)
1 л. сахара (по вкусу, от сладости голубики зависит)
соль, перец

Всё пюрировать погружным блендером, СъЕДАТЬ СРАЗУ!!! Не хранить, ибо через несколько часов в холодильнике желируется!!!


САЛАТ 2 + СОУС 2



САЛАТ 2
шпинат, зелёный салат
маринованнои и обжаренное филе (курицы, индейки, ростбиф)
голубика

СОУС 2 (часть его же используется и для маринования филе, затем филе обжаривается на гриле или сковороде)
3 ст.л. красного винного уксуса (или лимона)
6 ст.л. растительного масла (не оливкового)
2 зубчика чеснока
1 ст.л. мёда
2 ст.л. рубленного розмарина
1 ч.л. горчицы
соль, перец

Пюрировать и взбить, употреблять желательно сразу, т.к. через время цвет соуса бледнеет, хотя вкус не меняется...

А недавно в ресторане ела салат-комбинацию из моих, "два в одном":
САЛАТ 3
руккола
ростбиф
сыр с плесенью
кедровые орехи
голубика

Соус был светло-розовый, похож на соус N1, но с меньшим количеством голубики, и более майонезным вкусом, и тоже понравился.

Думаю, что можно делать соусы и на базе сметаны: просто пюрировать ягоды со сметаной + соль, перец, мёд-сахар, уксус...Но не пробовала.

Ещё и у Нелли был пост в июле про соус и салат с голубикой, что меня и стимулировало всё-таки написать о своих)))

http://nelly-z.livejournal.com/142863.html
From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

sirina007: (Default)
sirina007

December 2015

S M T W T F S
  12345
6789101112
13 141516171819
20212223242526
2728293031  

Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 21st, 2017 04:59 am
Powered by Dreamwidth Studios